Landelijke portobello met salie en gepofte aardappel van Rabauw

Rabauw presenteert: een gerecht voor de Bourgondiërs met een hart voor het ruige land van weleer. Een boers gerecht, maar toch ook zeer verfijnd. Geen vlees, want dat was voor de aristocraten. Dit is eten voor het volk, verdomme. Een aardappel gepoft met kruiden, salieblaadjes uit de frituur en een gegrilde portobello, voorzien van een simpele maar tijdloze saus, op smaak gebracht met ons befaamde, eigen bier: Trippelende Landloper. De rest van het blikje bier mag je opdrinken. En trek er vooral daarna nóg eentje open. Bij Rabauw staan ze voor lekker eten en drinken; zonder opsmuk, maar wel met liefde en aandacht bereid door onder andere onze Rabauwers, de medewerkers voor wie het leven soms nét wat lastiger is dan voor de gemiddelde mens.