Nieuw: Local Taste Groepsbeleving

🙌🏼 Nieuw: Groepsbeleving voor groepsuitjes

🙌🏼 Nieuw: Groepsbeleving voor groepsuitjes

🙌🏼 Nieuw: Groepsbeleving voor teamuitjes en groepsuitjes

Bredase KookboekRecepten

Recept voor Flamkuchen Carpaccio van Moeke Ginneken

13 juli 2026

Het recept voor Flamkuchen Carpaccio van Moeke Ginneken uit het Bredase kookboek

Lunch
4 personen
15 minuten
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Bredase Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Moeke Ginneken

Bij Moeke Ginneken voelt het meteen gezellig. Het is zo’n plek waar je afspreekt met vrienden, uitgebreid blijft hangen met familie of spontaan neerploft op het terras.

Je kunt hier terecht voor een lunch, diner, borrel of gewoon een goed gesprek aan tafel. Binnen hangt een warme, levendige sfeer en buiten is het heerlijk genieten op het terras. En zoals het bij Moeke hoort: er mag gelachen, geproost en gefeest worden. Een echte ontmoetingsplek in het Ginneken waar iedereen zich welkom voelt.

Ginnekenmarkt 17, Breda
@moekeginneken
moeke.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Oven
Bakpapier

Dit zijn de ingrediënten

2 st flammkuchen deegpakket 
2 st voorgesneden carpaccio (circa 30cm) 
100 ml crème fraîche
30 kappertjes 
10 gr rucola 
40 ml truffelmayonaise
160 gr mozzarella
10 zongedroogde tomaten
10 cherrytomaatjes
100 g Parmezaanse kaas 
30 g pijnboompitten  

Muzieksuggestie van Moeke Ginneken

Kygo & Sandro Cavazza – Happy now

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Moeke Ginneken

Zet de oven maar alvast aan, want je gaat bakken! De temperatuur staat vermeld op de verpakking van jouw deegpakket.

Rasp de mozzarella, snipper de zongedroogde tomaten en halveer de cherrytomaatjes.

Haal de bakplaten uit de oven, bedek deze met bakpapier en rol de twee deegpakketten uit.  Smeer allebei de deegbodems in met twee goeie lepels crème fraîche en verdeel hierover een hand geraspte mozzarella. Pak de kappertjes, laat deze goed uitlekken en verdeel ze over de deegbodems.

Inmiddels is de oven voorverwarmd. Plaats de bakplaten in de oven en volg de instructies op de verpakking van jouw deegpakket.

Wanneer de flammkuchen mooi krokant zijn, haal je ze uit de oven. Verdeel de carpaccio over de flammkuchen en breng het op smaak met wat peper en zout. Leg nu de cherrytomaatjes en zongedroogde tomaten op de flammkuchen en strooi hier de rucola en Parmezaanse kaas overheen.

Verdeel er gelijkmatig de truffelmayonaise overheen en top het geheel af met een handje pijnboompitjes.
Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten

Wil je dit én nog 75 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Bredase horecazaken ook thuis maken?

Met het Bredase Kookboek: 076 gerechten van Local Taste haal je het beste van de stad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 76 gerechten van de beste horecazaken uit Breda, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Breda.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Local Taste Kookboeken trilogie: Bredase, Eindhovense en Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Breda en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Den Bosch en een Local Taste kookboek naar keuze
    Lees verder Quick View
    UITVERKOCHT

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Eindhoven en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Rotterdam en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Tilburg en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Utrecht en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Zeeland: Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95