Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch van start

Eindhovense KookboekReceptenTemplates

Recept voor Thom Kha Kai soep van de Carrousel

9 juni 2026

Het recept voor Thom Kha Kai soep van Carrousel uit het Eindhovense kookboek

Voorgerecht
4 personen
30 minuten + 60 minuten (wachttijd)
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Eindhovense Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Carrousel

Al meer dan dertig jaar is Carrousel een bekende naam op de Markt in Eindhoven. Inmiddels heeft deze klassieker een frisse nieuwe uitstraling gekregen, met dezelfde levendige sfeer waar zoveel Eindhovenaren graag voor terugkomen.

Door de centrale ligging in het hart van de stad is Carrousel de perfecte plek om neer te strijken na een middag shoppen, voor een lunch in het weekend of om de avond te beginnen met een diner en cocktails. Met uitzicht op de Markt en Stratumseind om de hoek hangt hier altijd een gezellige sfeer. Een toegankelijke hotspot waar je gemakkelijk wat langer blijft hangen.

Dit keukengerei heb je nodig

Kookpan
Soeplepel
Garde
Zeef

Dit zijn de ingrediënten

25 gr sereh (citroengras)
25 gr ui
10 gr rode peper
10 gr knoflook
15 gr gember
5 gr limoenblad
700 ml kokosmelk
400 ml water
8 gr kippenbouillonpoeder
8 gr rode curry pasta
10 gr vissaus
10 gr limoensap
12 gr rietsuiker
Roux korrels (ong. 60 gr per l soep)
Vleugje koriander

Serveersuggesties

Kip
Champignons

Muzieksuggestie van Carrousel

Miley Cyrus – Adore you

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Carrousel

Goede keus! Je gaat een heerlijke Tom Kha Kai soep maken, de lekkerste van heel Eindhoven als je het aan ons vraagt. Deze welbekende Thaise kokossoep is perfect voor in de zomer, lekker fris en licht pittig van smaak.

Naast de kokos en het pittige randje zitten er uiteraard veel meer ingrediënten in, zoals uien, knoflook, rode peper, gember en sereh. Snijd deze ingrediënten in grove stukken en fruit dit aan in een pan met olie.

Als alles mooi aangefruit is, voeg je de kokosmelk en het water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten trekken op laag vuur.

Na 30 minuten zet je de rode curry aan in een grote pan tot de smaken en geuren loskomen. Zeef ondertussen de soep. Giet dit vervolgens over de rode curry en breng het geheel aan de kook. Terwijl de soep kookt, voeg je de vissaus, limoensap en rietsuiker toe.

Wanneer is de soep klaar? Proef als een echte chef tussendoor of de soep naar jouw wens is en voeg peper en zout naar smaak toe.

Om wat meer body aan de soep te geven voeg je de blanke rouxkorrels toe. Let op! Blijf goed roeren tijdens het binden van de soep.

Dien de soep op als een echte chef! Pak een mooie kleurrijke soepkom uit je kast, giet hier de verse Tom Kha Kai soep in en garneer de soep af met een beetje koriander.
Tip van chef Rensley

Geef een extra bite aan de soep door stukjes kip en champignons toe te voegen aan de soep.

Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten

Wil je dit én nog 79 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Eindhovense horecazaken ook thuis maken?

Met het Eindhovense Kookboek: 040 gerechten van Local Taste haal je het beste van de lichtstad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 80 gerechten van de beste horecazaken uit Eindhoven, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van de lichtstad.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Local Taste Kookboeken trilogie: Bredase, Eindhovense en Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Tilburg en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Utrecht en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Breda en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Den Bosch en een Local Taste kookboek naar keuze
    Lees verder Quick View
    UITVERKOCHT

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Eindhoven en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Rotterdam en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Zeeland: Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95