Aziatische route in Tilburg: van rauw en verfijnd tot warm en vol smaak

Je begint aan het water bij Jaxx Marina

Hier draait alles om sfeer en precisie. De sashimi van zalm en tonijn ligt strak en koel op het bord, precies zoals je het wilt. Elke hap is puur en fris, met aandacht gesneden en geserveerd. Terwijl je aan tafel zit, kijk je uit over de Piushaven en merk je hoe rustig deze eerste stop aanvoelt. Dit is geen gerecht om snel te eten, maar eentje waar je vanzelf even bij stil blijft staan.

Vervolgens schuif je aan bij Smit Vis aan de Haven

Een paar deuren verder verandert het gevoel. Hier staat de zee centraal, maar met een speelse twist. De crispy rice vormt een knapperige basis voor zachte zalmtartaar, wakame en die licht pittige chili olie. Het gerecht is rijk, gelaagd en precies spannend genoeg. Je zit hier midden aan het water, met borden die net zo levendig zijn als de omgeving. Dit is zo’n stop waar je merkt hoe goed Aziatische smaken en vis samenkomen.

Je sluit af bij XU Noodle Bar

In het centrum stap je een compleet andere wereld binnen. Kleuren, geuren en geluiden maken duidelijk dat hier met energie wordt gekookt. Je kiest voor sweet sour chicken of tofu, geserveerd in een halve rice bowl die je makkelijk weg eet. Zoet, zuur en hartig houden elkaar perfect in balans. Of je nu aan de bar zit of aan een tafel, alles voelt hier los en levendig. Een fijne afsluiter die je met een voldaan gevoel weer de stad in stuurt.