Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

Eindhovense KookboekRecepten

Beroemde Spaghetti Aglio e Olio met gamba’s van Trattoria Mangiare

17 maart 2026maart 31st, 2026

Het recept voor Spaghetti Aglio e Olio met gamba’s van Trattoria Mangiare uit het Eindhovense kookboek

Hoofdgerecht
4 personen
10 minuten + 5 minuten (wachttijd)
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Eindhovense Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Trattoria Mangiare

Aan De Kleine Berg in Eindhoven vind je Trattoria Mangiare, een gezellig Italiaans restaurant waar al jarenlang klassieke Italiaanse gerechten op tafel komen. Hier draait het om pure smaken en authentieke producten. Alles wordt vers bereid en zoveel mogelijk huisgemaakt.

Op de kaart staan bekende favorieten zoals Vitello Tonnato, Spaghetti Aglio e Olio en een huisgemaakte tiramisu. Of je nu aanschuift voor een snelle lunch, een diner met familie of een avond tafelen met vrienden: bij Mangiare proef je elke dag een stukje Italië, binnen in het restaurant, op het terras of in de tuin.

Kleine Berg 67A, Eindhoven
@trattoriamangiare
trattoriamangiare.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Twee koekenpannen 
Steelpan 
Keukentang

Dit zijn de ingrediënten

600 gr verse spaghetti 
200 gr knoflookolie 
60 gr peperolie 
80 gr bladpeterselie 
600 gr Black Tiger gamba’s 
20 ml sambuca 
15 ml olijfolie sansa

Serveersuggestie

Parmezaanse kaas
Rucola

Muzieksuggestie van Trattoria Mangiare

Umberto Tozzi – Ti Amo

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Trattoria Mangiare

Spaghetti Aglio e Olio met gamba’s is een traditioneel Italiaans pastagerecht uit Napels. Dit gerecht is, naar het Nederlands vertaald, spaghetti met knoflook, rode pepers en olie.

Hasta la pasta! Vul een steelpan met water, breng het water aan de kook en voeg er een snufje zout aan toe. Wanneer het water kookt, mag de spaghetti in de pan. Volg de instructie op de verpakking van de pasta. Voor het lekkerste resultaat gebruik je verse pasta! De verse pasta wordt door Mangiare 3 minuten gekookt. Kook de pasta al dente; dit zorgt voor een lekkere bite.

Tijd voor de Aglio e Olio. Hak de peterselie grof en verhit een koekenpan met 45 gram peperolie en 150 gram knoflookolie. Voeg hier 50 ml van het pastawater aan toe. Vervolgens voeg je hier de spaghetti en peterselie aan toe en roer je het goed door. De peterselie zorgt voor extra smaak en kleur. Nog niet helemaal tevreden over de smaak? Voeg dan nog wat zout toe.

Zorg dat de gamba’s gepeld zijn tot aan het staartje. Verhit een andere koekenpan met 15 ml olijfolie sansa en een beetje zout. Doe de gamba’s in de pan en bak ze, totdat ze volledig oranje zijn geworden. Voeg de overige knoflook- en peperolie toe. Haal de pan van het vuur, voeg de sambuca toe en laat deze ontvlammen.

Serveer het gerecht als een echte Italiaanse chef. Leg de pasta in een mooi, rond, diep bord. Pak de spaghetti op met de keukentang en draai de pasta op tot een mooi torentje. Voeg naar eigen keuze een hoeveelheid olie toe uit de pan en leg de gamba’s erbovenop.
Tip van chefs Willem en Max

Serveer het gerecht met Parmezaanse kaas en wat rucola.

Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten

Wil je dit én nog 79 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Eindhovense horecazaken ook thuis maken?

Met het Eindhovense Kookboek: 040 gerechten van Local Taste haal je het beste van de lichtstad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 80 gerechten van de beste horecazaken uit Eindhoven, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van de lichtstad.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 57,40.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95