Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

Bredase KookboekRecepten

Frambozen Cheesecake volgens recept van Stilleven

2 maart 2026maart 31st, 2026

Het recept voor Frambozen Cheesecake van Stilleven uit het Bredase kookboek

Baksel
8 personen
30 minuten + 180 minuten (wachttijd)
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Bredase Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Stilleven

Stilleven is een gezellige lunchroom waar goed eten, koffie en een liefde voor vintage samenkomen. Een plek waar je rustig binnenloopt voor een ontbijt, een kop koffie of een uitgebreide lunch.

Naast de gerechten op de kaart vind je hier ook huisgebakken taarten en bijzondere vintage spullen die de sfeer van de zaak bepalen. Een fijne plek om even neer te strijken en te genieten van iets lekkers.

Ginnekenweg 26, Breda 
@stillevenbreda
stillevenbreda.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Oven
Bakpapier
Ronde bakvorm van 26 cm doorsnee
Keukenmachine of handmixer
Staafmixer 

Dit zijn de ingrediënten

Bodem

1/3 rol digestive koekjes 
75 gr roomboter (kamertemperatuur)
1 ei  

Vulling

400 gr roomkaas of monchou
50 gr crème fraîche
120 gr kristalsuiker
4 eieren 
Rasp van 1 citroen  

Frambozenlaag

6 blaadjes gelatine
175 ml kokend water
250 gr bevroren frambozen  

Muzieksuggestie van Stilleven

Bossa Nova Covers, Mats & My – Cake by the Ocean

Naar de Spotify playlist

Zo maak je de dit recept van Stilleven

En… bakken maar! Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de bakvorm alvast met bakpapier.

Begin met de bodem. Kruimel de digestieve koekjes zo fijn mogelijk en doe dit samen met de roomboter en het ei in een kom. Mix het geheel tot een mooi egaal deeg met behulp van een handmixer of keukenmachine. Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en druk het goed aan. Zet de bakvorm nu voor 10 minuutjes in de oven.

Terwijl de bodem in de oven staat, begin je vast aan de vulling.

Mix de roomkaas, eieren, crème fraîche, kristalsuiker en citroenrasp met de handmixer tot een glad mengsel.

Haal de bodem uit de oven en laat deze 10 minuutjes afkoelen.

Giet vervolgens het roomkaas mengsel over de bodem en zet het geheel terug in de warme oven voor ongeveer 50 minuten.

Is de cheesecake al klaar? Wanneer het mengsel stevig, sponzig, goudgeel is geworden én de binnenkant van de cheesecake bijna niet meer wiebelt in het midden, dan is de cheesecake gaar en klaar om belegd te worden. Zorg ervoor dat je de cheesecake volledig laat afkoelen voor je deze gaat beleggen!

Doe de bevroren frambozen in een kom en giet er 100 ml kokend water overheen. Pureer de frambozen met de staafmixer tot een glad mengsel.

Week nu 6 gelatineblaadjes in een glaasje met koud water totdat ze zacht worden en knijp ze uit boven de gootsteen. Los ze vervolgens op in een glaasje met 75 ml kokend water en roer het goed door totdat alle gelatine is opgelost.

Roer het gelatinemengsel door de gepureerde frambozen en giet het boven op de afgekoelde cheesecake.

Zet de cheesecake minimaal 2 uur in de koelkast zodat de frambozen laag kan opstijven.

Na 2 uur is je cheesecake klaar om aan te snijden.

Smakelijk!

Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten

Wil je dit én nog 75 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Bredase horecazaken ook thuis maken?

Met het Bredase Kookboek: 076 gerechten van Local Taste haal je het beste van de stad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 76 gerechten van de beste horecazaken uit Breda, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Breda.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 57,40.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95