Kalf en tonijn volgens recept van Holy Moly

Het zoetzuur voor de groenten is als eerste aan de beurt. Deze maak je door de sushi-azijn te mengen met 100 ml water en suiker. Doe het mengsel in een pan en breng het aan de kook. Wanneer het kookt, zet je het vuur uit en laat je het zoetzuur afkoelen.

Snijd de snack komkommer in plakjes en marineer ze in het afgekoelde zoetzuur.

Vervolgens meng je de Savora mosterd in een bakje met de crème fraîche en de mayonaise. Hier doe je nog even niets mee, maar gebruik je later.

Zet nu een pan op het vuur met een scheutje olie. Zorg ervoor dat de olie goed heet is en bak de tonijn kort aan alle kanten.

Verwarm daarna de tortilla in een droge pan.

Het is tijd om jezelf en je gasten te verwonderen! Snijd de tonijn in plakjes en verdeel ze over de tortilla’s. Vorm met je handen mooie roosjes van de kalfsrosbief en plaats deze over de tortilla’s. Wees creatief! Vervolgens plaats je wat dotjes savora crème tussen de tonijn en de kalfsrosbief. Het geheeld garneer je af met sesamzaad, BlinQ blossom, Borage bloemetjes (komkommerkruid), Maldon zout en de bonito flakes.