Eindhovense KookboekRecepten

Korean Beef volgens uniek recept van MOOD Strijp-S

17 februari 2026maart 10th, 2026

Het recept voor Korean Beef van MOOD uit het Eindhovense kookboek

Hoofdgerecht

2 personen
10 minuten
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Eindhovense Kookboek van Local Taste

Maak kennis met MOOD

Bij Mood by Eveline Wu komen verschillende werelden samen. In het moderne en stijlvolle restaurant proef je een keuken waarin klassieke Franse gerechten worden gecombineerd met invloeden uit de Aziatische keuken.

Op het menu staan verfijnde gerechten met bijzondere smaak- en textuurcombinaties, bereid met producten van hoge kwaliteit. De presentatie is net zo doordacht als de smaken op het bord. Een plek waar je rustig de tijd neemt om te genieten van een avond uit eten.

Torenallee 40-08, Eindhoven
@moodbyevelinewu
mood.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Soeppan, hapjespan of hotpot

Dit zijn de ingrediënten

½ ui 
5 tenen knoflook 
3 paksoi 
5 shiitake 
1 pakje Enoki champignons 
5 wortels 
1 grote aardappel in 4 plakken 
Lente-ui 
250 gr ribeye 
50 ml Bulgogi marinade 
2 el chilipoeder 
100 ml sukiyaki saus 
1 el runderbouillon poeder

Muzieksuggestie van MOOD

Freddy Moreira – Mood for Lovin’

Zo maak je Korean Beef van MOOD

Marineer de ribeye in de Bulgogi marinade.

Snijd de ui en de wortels in sliertjes. De aardappel snijd je in 4 plakken. Hak de knoflook en snijd de lente-ui in lange repen. Doe eens gek en snijd leuke figuurtjes van de groenten, alles kan!

Maak runderbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de chilipoeder en sukiyaki saus toe. Kook de wortel, ui en aardappel samen met de kruiden 5 minuten in de bouillon. Giet de groenten af en serveer deze in een kom of een klein pannetje. Bewaar de bouillon!

Snijd de paksoi. Voeg deze samen met de shiitake, Enoki champignons en lente-ui toe aan de kom.

Pak je gemarineerde ribeye erbij en snijd deze in flinterdunne plakjes. Zorg ervoor dat ze echt dun zijn want deze garen op tafel door de hete bouillon!

Leg alles naar eigen inzicht mooi in de kom en giet de kokende bouillon erbij. Als het goed is zie je nu dat de flinterdunne plakjes licht garen!

Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten

Wil je dit én nog 79 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Eindhovense horecazaken ook thuis maken?

Met het Eindhovense Kookboek: 040 gerechten van Local Taste haal je het beste van de lichtstad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 80 gerechten van de beste horecazaken uit Eindhoven, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van de lichtstad.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken