Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch

☀️ Tweede editie van de Summer Special Den Bosch van start

ReceptenZeeuwse Kookboek

Soupe du Surf volgens recept van Compagnie Surf et Turf

17 juni 2026

Het recept voor Soupe du Surf van Compagnie Surf et Turf uit het Zeeuwse kookboek

Lunch
10 personen
15 minuten + 2,5 uur (wachttijd)
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Zeeuwse Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Compagnie Surf et Turf

Bij Compagnie Surf & Turf zit je letterlijk dicht op zee. Vanaf het terras kijk je uit over de Westerschelde, met zicht op voorbijvarende schepen richting Antwerpen en, bij laagwater, zelfs zeehonden op de zandbanken.

De ligging maakt deze plek bijzonder: met de branding bijna aan je voeten geniet je hier van het Zeeuwse buitenleven in alle rust. Of je nu neerstrijkt voor lunch, diner of een drankje op het terras, het uitzicht speelt hier altijd een hoofdrol. Een fijne plek om uitgebreid te genieten van de Zeeuwse kust.

Nieuwe Veerweg 4, Hoedekenskerke
surfetturf.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Grote pan
Broodrooster

Dit zijn de ingrediënten

Croutons 
Soepstengels 
1 brood tijgerwit 
Koriander 
Koffiemelk

Soepbasis

500 gr kipfiletblokjes  
112 gr Honig basis Chinese tomaat 
112 gr Honig basis tomaat crème  
4 Maggi bouillonblokjes 
1 bami groentepakket  
15 gr suiker 

Serveersuggestie

Steenoven gebakken pizza en een glas Chardonnay

Muzieksuggestie van Compagnie Surf et Turf

The Rolling Stones – Sympathy for the Devil

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Compagnie Surf et Turf

Breng 4,5 l water aan de kook. Voeg de bouillonblokjes en de kipfiletblokjes toe en laat de kip 15 à 20 minuten garen in licht borrelend water.

Pak er een garde bij en voeg onder voortdurend roeren de 2 Honig basispoeders toe. Wanneer alles is opgelost, voeg je de suiker toe.

Uit het bamipakket haal je de rode peper. Halveer deze en verwijder de zaadlijst. Snijd de halve peper ragfijn en voeg deze samen met het groentepakket toe aan de bouillon. Laat dit met de deksel op de pan 1,5 uur zachtjes borrelen op 90°C. Laat het daarna nog een uur zonder de deksel op de pan iets inkoken, zodat de groenten lekker karamelliseren.

Wat is er nou lekkerder dan een stukje toast bij je soep? Gebruik 1,5 snede brood per persoon. Toast ze in een broodrooster goudbruin en snijd ze vervolgens diagonaal doormidden.

Serveer de soep als een echte chef! Doe de soep in een soepkom, voeg een vleugje koffiemelk toe en strooi de croutons hierbovenop. Leg er een soepstengel bij en serveer het met de 3 stukjes brood per persoon. Top dit toppertje af met koriander.
Local Taste Kookboek Zeeland: Zeeuwse gerechten

Wil je dit én nog 99 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Zeeuwse horecazaken ook thuis maken?

Het Local Taste kookboek: Zeeuwse Gerechten neemt je mee langs 100 Zeeuwse horecahelden. Van mosselklassiekers tot gerechten van sterrenniveau, van zoete verleidingen tot lokale lekkernijen: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 100 gerechten van de beste horecazaken uit Zeeland, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Zeeland.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Local Taste Kookboeken trilogie: Bredase, Eindhovense en Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Breda en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Den Bosch en een Local Taste kookboek naar keuze
    Lees verder Quick View
    UITVERKOCHT

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Eindhoven en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Rotterdam en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Tilburg en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Combi-deal met de Local Taste Beleving Utrecht en een Local Taste kookboek naar keuze
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Local Taste Kookboek Zeeland: Zeeuwse gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95