Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

Eindhovense KookboekRecepten

Frambozen Pistache Streusel van ’t Koffiehuisje

20 januari 2026maart 31st, 2026

Het recept voor Frambozen Pistache Streusel van ’t Koffiehuisje uit het Eindhovense kookboek

Baksel
4 personen
30 minuten + 60 minuten (wachttijd)
Vegetarisch
Recept uit het Eindhovense Kookboek van Local Taste

Maak kennis met 't Koffiehuisje

Koffiehuisje Eindhoven is een gezellige espressobar in de wijk waar je de hele dag door terechtkunt. Voor een goed ontbijt, een lunch, vers sap of een stuk gebak bij de koffie.

Wat ooit begon als een plek voor buurtbewoners, is inmiddels ook een fijne ontmoetingsplek voor mensen van buiten de wijk. Even bijpraten met vrienden, een werkafspraak of gewoon rustig genieten van een kop koffie.

De Jonghlaan 32, Eindhoven
@koffiehuisjeeindhoven
koffiehuisjeeindhoven.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Rechthoekige bakvorm met opstaande randen
Oven
Keukenmachine
Handmixer
Mengkom
Spatel

Dit zijn de ingrediënten

Streuseltopping

170 gr roomboter op kamertemperatuur 
200 gr kristalsuiker 
1,5 tl tafelzout 
280 gr bloem 
2 citroenen (rasp) 
150 gr ongezouten pistachenoten

Streuselbeslag

310 gr roomboter op kamertemperatuur 
300 gr kristalsuiker 
1,5 tl tafelzout 
4 eieren op kamertemperatuur 
2 tl vanille–extract (optioneel) 
280 gr bloem 
2 tl bakpoeder 
+/- 250 gr frambozen. Je kunt met fruit variëren.

Muzieksuggestie van 't Koffiehuisje

V.O.F. de Kunst – Een kopje koffie

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van 't Koffiehuisje

Een kopje koffie met een heerlijk stukske gebak! En dat laatste gaan we vandaag zeker maken, want deze streusel valt zeker onder de categorie “Heerlijk”.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Neem een grote, rechthoekige bakvorm met opstaande randen, vet deze in en bedek de bakvorm met bakpapier.  Gebruik voldoende papier om, zodat je straks na het bakken de streusel in zijn geheel uit de vorm kan tillen.

Voor de streuseltopping mix je de boter romig in de keukenmachine en voeg alles toe behalve de pistachenoten. Mix alles kort, totdat je een zanderig deeg krijgt. Wanneer het deeg zanderig oogt, voeg je de pistachenoten toe en mix je alles nog kort door elkaar. Zorg ervoor dat het een kruimelig geheel blijft! Zet de streuseltopping eventjes in de koelkast en haal het er pas uit wanneer je het weer nodig hebt.

Het streuselbeslag maak je door de boter met een handmixer in een kom tot een romige massa te mixen. Voeg de suiker en het zout (en eventueel vanille-extract) toe en blijf dit mixen tot er weer een romige massa ontstaat.

Voeg aan de romige massa de eiren in twee keer toe. Dus twee keer, twee eieren. Klop alles tot een luchtige massa.

Tijd om er een zooitje van te maken! Meng het bakpoeder met de bloem en voeg dit vervolgens toe aan de rest. Natuurlijk hoeft dit geen zooitje te worden… Leg een handdoek over de kom en de mixer en begin dan pas met mixen. Door het mixen kan het gebeuren dat de bloem en het bakpoeder opstuiven, maar wanneer je een handdoek gebruikt, zul je hier weinig last van hebben.

Wanneer je een mooi cakebeslag hebt, voeg je het fruit toe en spatel je dit erdoorheen.

Smeer het cakebeslag uit met de spatel over de bodem van de bakvorm. Verdeel de streuseltopping eroverheen, zodat het cakebeslag volledig bedekt is. Zet de streusel 60 minuten in de voorverwarmde oven en controleer of de streusel egaal verkleurd.

Is het uur voorbij? Dan mag de streusel de oven uit en laat je hem goed afkoelen. Zodra de streusel is afgekoeld, til je hem op uit het cakeblik door middel van het bakpapier. Snijd er heerlijke royale stukken van en… vergeet het kopje koffie niet hè!
Local Taste Kookboek Eindhoven: 040 Eindhovense gerechten

Wil je dit én nog 79 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Eindhovense horecazaken ook thuis maken?

Met het Eindhovense Kookboek: 040 gerechten van Local Taste haal je het beste van de lichtstad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 80 gerechten van de beste horecazaken uit Eindhoven, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van de lichtstad.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 57,40.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95