Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

Bredase KookboekRecepten

Groene groentesoep met robuuste croutons volgens recept van Zeezicht

27 april 2026

Het recept voor Groene Groentesoep met Robuuste Croutons van Zeezicht uit het Bredase kookboek

Voorgerecht
4 personen
60 minuten
Vegetarisch
Recept uit het Bredase Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Zeezicht

Zeezicht op de Grote Markt in Breda staat bekend om zijn uitgebreide selectie speciaalbieren. Aan de tap vind je zo’n dertig bieren die regelmatig wisselen, met onder andere mooie brouwsels uit de Verenigde Staten.

Ook liefhebbers van sterke dranken zitten hier goed. Op de kaart staan meer dan vijftig whisky’s uit onder andere Ierland, Schotland en Japan, naast een ruime selectie gin, rum en andere spirits. Met het terras onder de bomen en uitzicht op de Grote Markt is Zeezicht bovendien een fijne plek om neer te strijken voor een lunch, een borrel of een hapje eten.

Ridderstraat 1, Breda 
@zeezicht_breda
zeezichtbreda.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Oven
Grote pan
Staafmixer 

Dit zijn de ingrediënten

Soep

3 grote witte uien
600 gr kruimige aardappels
2 takjes tijm
100 gr roomboter
400 gr spinazie
250 gr tuinerwten
1 stronk broccoli
100 ml kookroom 

Croutons

Oud brood
1 teen knoflook
1 tak rozemarijn 

Muzieksuggestie van Zeezicht

Gregory Porter – Liquid Spirit

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Zeezicht

Voor de soep zet je een grote pan op het vuur. Snijd de uien en smelt de roomboter, maar let op… deze mag niet kleuren. Smoor hier 5 minuten de uien in.

Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Voeg ze samen met een liter water en een snuf zout aan de uien toe. Kook de aardappelen tot ze uit elkaar vallen. Haal de pan van het vuur, leg het takje tijm in de pan en laat het een halfuur staan met de deksel erop.

Pak een andere pan en vul deze ook met een liter water. Als het water eenmaal kookt voeg je de spinazie toe. Kook de spinazie 1 minuut zodat deze slinkt. Vervolgens giet je de spinazie af.

Serveer de soep met een scheut olijfolie, de broccoli roosjes en de robuuste croutons. Vergeet niet zelf je extra garnituur te kiezen!

Maak van de broccoli kleine roosjes. De helft hiervan kun je even kort voorkoken, lekker als garnituur!

Ok let’s go! Pak de grote pan er maar weer bij. Haal de tijm uit de pan, doe de nog rauwe broccoli met de tuinerwten in de pan en breng opnieuw aan de kook totdat alles zacht en gaar is. Vervolgens voeg je de spinazie toe en pak je de staafmixer erbij. Pureren die handel! Is je soep helemaal glad? Dan maak je het af met een scheutje room. Oh, en wat peper en zout. Want een flauwe soep, daar doen ze niet aan bij Zeezicht!

Maak van je oude brood robuuste croutons voor een stevige bite! Zet de oven maar vast aan op 175°C.

Scheur het brood in stukken en leg het in een ovenschaal. Rits de rozemarijn van haar takje en hak haar met de knoflook fijn. Voeg alles toe aan de ovenschaal en besprenkel het met een beetje olijfolie. Bak de croutons in 10 minuten af.
Tip van chefs Daan en Marnix

Voor een stevige hap laat je de soep lekker dik. Heb je liever een wat lichtere variant? Voeg dan wat water toe. AAN TAFEL!

Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten

Wil je dit én nog 75 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Bredase horecazaken ook thuis maken?

Met het Bredase Kookboek: 076 gerechten van Local Taste haal je het beste van de stad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 76 gerechten van de beste horecazaken uit Breda, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Breda.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 57,40.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95