Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

ReceptenZeeuwse Kookboek

Red Velvet tiramisu van Restaurant Dallinga

27 mei 2026

Het recept voor Red Velvet tiramisu van Restaurant Dallinga uit het Zeeuwse kookboek

Nagerecht

4 personen
45 minuten + 45 minuten (wachttijd)
Geen specifieke allergenen
Recept uit het Zeeuwse Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Restaurant Dallinga

In het Zeeuws-Vlaamse Sluiskil, aan het kanaal van Gent naar Terneuzen, vind je Dallinga. Een plek waar gastvrijheid en bourgondisch genieten vanzelfsprekend zijn.

In het restaurant en het grand café kun je uitgebreid tafelen met gerechten die bereid worden met verse producten uit de regio. Dallinga staat onder andere bekend om de Zeeuwse mosselen à volonté en de gegrilde spareribs. Bij mooi weer is het bovendien heerlijk zitten op het terras, waar je net zo goed van de kaart kunt genieten. Een vertrouwd adres voor een ontspannen lunch of diner in Zeeuws-Vlaanderen.

Nieuwe kerkstraat 5, Sluiskil
@hotelrestaurantdallinga
dallinga.com

Dit keukengerei heb je nodig

Keukenmachine of handmixer
Oven & bakvorm
Spuitzak met spuitmond
2 spatels
Keukenkwastje
Ronde steker
Blender

Dit zijn de ingrediënten

250 gr rood fruit

Cake

250 ml karnemelk
1 à 2 tl rode kleurstof
200 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur
300 gr kristalsuiker
1 tl vanille-extract 
3 eieren op kamertemperatuur
1 tl baking soda
2 tl witte azijn of appelazijn
¼ tl zout
300 gr bloem
10 gr cacaopoeder

Vulling

250 gr mascarpone
10 ml Licor 43
1 blaadje gelatine
25 ml hazelnootsiroop

Fruitsausje

200 gr rood fruit (mag overrijp zijn)
Paar munt blaadjes
1 el poedersuiker (optioneel)

Serveersuggestie

Kersenijs

Muzieksuggestie van Restaurant Dallinga

Supacooks – The One Sax Mix 

Naar de Spotify playlist

Zo maak je Red Velvet tiramisu van Restaurant Dallinga

Hé chef, klaar om de lekkerste red velvet tiramisu van Zeeland te maken?

Verwarm dan de oven alvast voor op 180°C. Omdat de cake straks de oven in mag, ga je deze als eerste maken.

Meng de karnemelk met de rode kleurstof en het cacaopoeder.

Meng in een ander bakje ¼ tl zout met de bloem.

Doe de boter, suiker en het vanille-extract in een andere mengkom en klop dit samen tot een romig geheel in een keukenmachine of met een handmixer.

Voeg een voor een de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen in het beslag en klop het tot een mooi, luchtig beslag.

Meng de helft van het karnemelkmengsel en de helft van het bloemmengsel door het beslag.

Meng de rest van beide mengsels door het beslag, samen met de baking soda en de azijn.

Vet de bakvorm in en vul het met het beslag. Bak de cake in 25 à 30 min gaar in de voorverwarmde oven. Na de baktijd stort je de cake op een rooster en laat je hem goed afkoelen.

Terwijl de cake lekker in de oven staat, ga je aan de slag met de vulling. Week de gelatine* in lauw water.

Verwarm de Licor 43 samen met de hazelnootsiroop, totdat de alcohol is verdampt. Dit duurt een paar minuten. Laat het mengsel een beetje afkoelen en los hier de gelatine in op. Klop de mascarpone met een garde of een handmixer licht op en meng hier het mengsel doorheen. Doe het mengsel in een spuitzak met spuitmond en laat het verder opstijven in de koelkast.

Deze red velvet tiramisu is niet af zonder het heerlijke fruitsausje. Deze maak je door het fruit samen met wat munt te pureren in een blender. Voeg eventueel wat poedersuiker toe als het fruit nog niet rijp genoeg is; dit maakt het wat zoeter en haalt het zuurtje weg.

Meng de rest van het rode fruit in een bakje.

Klaar om je red velvet tiramisu te serveren als een echte chef? Steek met een ronde steker vormpjes uit de cake. Maak in een glaasje om en om laagjes van de cake, de mascarpone en het verse rood fruit, en giet hier als een echte chef het fruitsausje overheen.
Local Taste Kookboek Zeeland: Zeeuwse gerechten

Wil je dit én nog 99 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Zeeuwse horecazaken ook thuis maken?

Het Local Taste kookboek: Zeeuwse Gerechten neemt je mee langs 100 Zeeuwse horecahelden. Van mosselklassiekers tot gerechten van sterrenniveau, van zoete verleidingen tot lokale lekkernijen: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 100 gerechten van de beste horecazaken uit Zeeland, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Zeeland.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Lees verder Quick View
    UITVERKOCHT

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95