Koop een kookboek en maak kans op een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en win een reis naar Parijs

🎁 Koop een kookboek en maak kans op een culinaire reis naar Parijs voor twee

Bredase KookboekRecepten

Vegetarische Sweetbiet Bowl van Kahuna

11 mei 2026

Het recept voor Sweetbiet Bowl van Kahuna uit het Bredase kookboek

Lunch
Hoofdgerecht
4 personen
45 minuten
Glutenvrij
Veganistisch
Recept uit het Bredase Kookboek van Local Taste

Maak kennis met Kahuna

Kahuna is het eerste Hawaiiaanse restaurant van Breda en dé plek voor poké bowls in de stad. Het restaurant ontstond nadat de eigenaren tijdens een reis naar Hawaï kennismaakten met de lokale poké bowls en besloten deze frisse, kleurrijke gerechten naar Breda te halen.

In de bowls worden verse ingrediënten gecombineerd met tropische smaken zoals mango, gember en kokos. Je kunt kiezen uit verschillende samengestelde bowls of er zelf een samenstellen met jouw favoriete basis, toppings en dressing.

Kahuna ligt aan de Ginnekenmarkt en brengt een vleugje tropen naar Breda. Een fijne plek voor een lichte lunch of een snelle, verse maaltijd vol smaak.

Ginnekenmarkt 12, Breda
@kahuna_breda
kahunabreda.nl

Dit keukengerei heb je nodig

Oven
Blender of een scherp koksmes
Staafmixer

Dit zijn de ingrediënten

Slamelange naar keuze
200 gr sushirijst
1 kg zoete aardappel
3 st Chiogga biet
200 gr edamame boontjes uit het velletje
1 rode kool
1 bosje lente-ui
Sesamzaad (wit, zwart en wasabi)

Gemarineerde mango

2 verse mango’s
30 ml honing
1 bosje munt
1 rode peper

Dressing

100 gr wortel
2 el verse gember
1 el rijstazijn
1 el sojasaus
½ el zonnebloemolie
1 tl suiker

Muzieksuggestie van Kahuna

Tarrus Riley – 123 I love you

Naar de Spotify playlist

Zo maak je dit recept van Kahuna

Zoete aardappel is het lekkerst uit de oven. Verwarm deze voor op 200°C.

Was de sushirijst onder stromend koud water en laat de korrels in beweging blijven. Was de sushirijst tot het water helder is en laat de rijst 10 minuten uitlekken. Zet de rijstkoker aan en voeg hier 300 ml water aan toe.

Heb je geen rijstkoker? Gebruik dan een kookpan. Doe de rijst in de pan en voeg 300 ml water toe. Doe het deksel op de pan, breng de sushirijst aan de kook en laat het 2 minuten koken. Zet vervolgens het vuur laag en laat de rijst ongeveer 15 minuten doorkoken met het deksel op de pan.

Na het koken laat je de rijst nog 15 minuten met het deksel op de pan staan. Wikkel een theedoek om het deksel zodat de condens niet op de rijst druppelt.

Borstel de zoete aardappelen schoon en snijd deze in blokjes. Spreid deze uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de zoete aardappelen voor 17 minuten in de voorverwarmde oven.

Snijd de mango’s in stukjes, de bieten in schijfjes en de rodekool en de lente-ui fijn. Deze ingrediënten blijven allemaal rauw!

De mango marineer je met een zelfgemaakte marinade. Doe hiervoor de munt en de rode peper in de blender (heb je geen blender, snijd het dan ragfijn). Doe het mengsel in een bakje en leg hier de mangostukjes in, voeg er honing aan toe en meng het goed door elkaar.

Voor de dressing snijd je de gember fijn. Rasp de wortel en snijd deze in dunne plakjes. Kook de wortelplakjes gaar in een dun laagje water. Giet de wortel af en doe deze samen met de overige ingrediënten in een kom. Breng het geheel op smaak met een snufje zout, pureer het met de staafmixer tot een gladde dressing en laat het goed afkoelen.

Pak de bowls er maar bij! Voeg eerst de slamelange toe. Op de sla kan je met een ijsschepper een bolletje rijst neerleggen. De boontjes, zoete aardappel (warm of koud) rode kool, gemarineerde mango en de bieten leg je rond de sushirijst. Dresseer de Poké Bowls met de dressing. Als laatste maak je de Poké Bowls af met de sesamzaadjes en de lente-ui.
Tip van chef John

Voor de Poké Bowls heb je 4 eetlepels dressing nodig. De rest kan je gemakkelijk invriezen in ijsblokjeszakjes. Lekker voor een volgende keer!

Local Taste Kookboek Breda: 076 Bredase gerechten

Wil je dit én nog 75 andere gerechten rechtstreeks afkomstig uit de keukens van Bredase horecazaken ook thuis maken?

Met het Bredase Kookboek: 076 gerechten van Local Taste haal je het beste van de stad in huis. Van borrel tot diner, van knusse kroegklassiekers tot verfijnde signatuurgerechten: je vindt het allemaal in dit bourgondische kookboek. 76 gerechten van de beste horecazaken uit Breda, inclusief persoonlijke verhalen, dranktips en variaties. Perfect voor hobbykoks, thuiskoks of fans van Breda.

Shop nu

Breng de smaken van de horeca naar je keukentafel met de Local Taste kookboeken

  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van de Local Taste Kookboeken trilogie: Breda, Eindhoven & Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    DEAL

    De Local Taste Trilogie: Bredase, Eindhovense & Zeeuwse Gerechten

    Oorspronkelijke prijs was: € 89,95.Huidige prijs is: € 79,95.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Breda & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Den Bosch & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Eindhoven & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Rotterdam & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 57,40.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Tilburg & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 59,90.Huidige prijs is: € 54,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek
    Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina Quick View
    DEAL

    Combi-deal: Local Taste Beleving Utrecht & Kookboek naar keuze

    Oorspronkelijke prijs was: € 64,90.Huidige prijs is: € 59,90.
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Breda
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Bredase Kookboek: 076 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Eindhoven
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View

    Hét Eindhovense Kookboek: 040 Gerechten

    € 29,95
  • Win een reis naar Parijs bij aanschaf van een Local Taste Kookboek Zeeland
    Toevoegen aan winkelwagen Quick View
    BESTSELLER

    Hét Zeeuwse Kookboek: Zeeuwse Gerechten

    € 29,95